大华饭店创立于清末宣统二年（公元1910年），最初位于西安市南新街,以后迁至现址, 即西安市东大街518号，是集餐饮、住宿为一体的大型现代化餐饮企业。现有职工220人，资产864万元，2006年营业额达1446万元，利润71万元，上缴税金74万元。

　　大华饭店初创时，尽管当时规模并不很大，但由于是当时西安经营江浙风味菜点最早的老字号的饭店，又兼营陕西传统的名贵小吃，因此不仅深受广大群众喜爱，还吸引了众多的达官贵人、富绅商贾、文人墨客等各界名流在此宴请宾客。1934年，辛亥革命元老、时任国民党陕西省党部主席的邵力子先生亲自为“大华饭店”提名馔碑，更使其声名大振。1956年公私合营后,大华饭店成为国有企业。1985年，为了适应发展，大华饭店将原有的411.5平方米翻建成二层楼，营业额不断上升；1988年上级委派具有餐饮经验的赵来锁到大华饭店担任经理，大胆改革，锐意创新，把大华饭店西边开设十一个窗口，经营风味小吃，具有独特的地方风味，成为西安餐饮一道靓丽的风景线。2001年6月，樊记腊汁肉店划归大华饭店管理；2004年2月，大华饭店经西安市人民政府批准，改制为西安市大华餐饮有限责任公司。

　　大华饭店技术力量雄厚，服务水平上乘，餐饮名厨荟萃。除拥有一代一代传承下来的烹制樊记腊汁肉的技师外，还拥有在“第11届全国厨师节”上被命名为烹饪大师的杨有林；“金厨奖”得主、白案技师魏红利；“餐厅服务状元”的史海瑛等上百名三级以上的烹调师、面点师、服务师，能烹制江、浙菜肴300多款和60多种地方风味小吃，而且选料讲究，制作精细，造型逼真，讲求原汁原味，继承和发展了浙杭菜系浓而不腻、淡而不薄、清爽滑嫩的特点；其小吃以江、浙各类烧麦、虾肉、包子、海味蒸饺为典范，集南北东西各地精粹于一体，风味各异。现在，大华公司的“草船借箭”、“青蛙戏珠”、“叫化童鸡”、“断桥殘雪”、“龙井虾仁”、“烧鳝糊”、“虾肉包子”“樊记腊汁肉”等二十多个菜点和小吃分别荣获原国内贸易局、商业部、中国烹饪协会颁发的烹饪大奖和餐饮业优质产品“金鼎奖”，樊记腊汁肉等小吃荣获“中华名小吃”和“陕西名小吃”称号，还被命名为陕西名牌商品。企业先后荣获“文明饭店”、“文明示范单位”、“优秀企业”、“优质服务单位”、“青年文明号”、“纳税大户”、“诚信单位”等多项荣誉，成为“面向群众，服务群众，温暖群众”的文明窗口，遐迩闻名的“中华老字号”餐饮名店。